茶叶主要长在亚热带和热带地区，喜欢温暖湿润，阳光足，雨量多。温度带要能保证每年有足够长的无霜期，空气湿度保持在70%以上，昼夜温差不能太大。中国、印度这些地方最合适，日本、斯里兰卡也行。

茶叶为什么长在亚热带和热带？因为亚热带地区比如云南，全年平均温度20到30度，年降雨量1500毫米以上，空气湿度高，昼夜温差小。热带地区比如印度大吉岭，气温全年稳定在25度左右，年降雨量2000毫米，云雾多遮阳。数据来源中国农业农村部大前年报告显示，我国茶叶产区集中在北纬20度到35度之间，刚好覆盖亚热带带。印度茶叶协会统计，大吉岭地区年降雨量比我国云南高30%，但昼夜温差比云南小5度。日本静冈县虽然属于亚热带，但靠海所以湿度比内陆高15%，这也是为什么日本茶能做出独特风味。这些条件加起来，茶叶才能积累足够多茶多酚，做出来的茶汤才鲜爽回甘。