红亮透亮，香气浓郁，口感醇厚回甘的茶汤最好喝。比如金骏眉、正山小种这类传统红茶，闻着有花果香，喝着有甜味，还有喉咙回甘。这样的红茶泡开茶叶舒展，汤色红艳明亮，喝完杯子留香。要是茶汤发黄或者有青草味，可能发酵不透或者存放不对。

因为红茶是全发酵茶，发酵程度影响味道。比如全发酵的红茶茶多酚氧化70%-80%，氨基酸保留较多，这样茶汤甜味足。数据说，茶多酚和氨基酸比例1:1时口感最佳，这时候茶汤既有鲜味又有甜味。像正山小种因为有松烟香，香气层次更丰富。冲泡方法也关键，比如用沸水冲泡金骏眉，前三泡出味快，后面回甘明显。要是用冷水泡或者泡太久，茶味会变苦涩。另外存放时间长的红茶，香气更醇厚，比如十年陈的祁门红茶比新茶更耐泡。所以好喝的红茶要同时满足汤色、香气、回甘三个条件，缺一不可。