首先得用沸水泡，时间别太长。盖碗或者紫砂壶都行，不用太纠结。茶叶抓两三勺，水倒进去焖一焖，泡1到3分钟能喝到最好的味道。放点蜂蜜或柠檬片也行，按自己口味来。

为啥要这样泡呢？因为红茶里的茶多酚和在85℃以上才能充分释放，但超过100℃太久泡会苦涩。根据中国农业科学院大前年数据，沸水泡茶时前30秒溶出率最高，之后每分钟下降约15%。所以泡1到3分钟最合适，既能尝到甜香又能避免苦味。比如温度高的话，茶叶里的茶多酚和会更快溶解，这时候如果泡太久，茶味会变苦涩。用盖碗能方便看茶叶舒展，紫砂壶能锁住香气，但随便哪个容器都行，重点在控制时间和水温。要是用保温杯泡，水开就倒进去焖5分钟，喝的时候还能带点甜味呢。