要泡出红茶浓醇不涩的味道，水温得高沸水冲泡。茶具选紫砂壶或盖碗最好，洗茶时倒掉第一遍水。泡茶时间别太短，三到五分钟合适，太长会苦涩。茶叶和水的比例要控制好，一般五克茶配三百毫升水。

水温要高沸水冲泡，因为红茶中的茶多酚和在高温下才能充分释放。实验数据显示85%的茶多酚在95℃以上才能溶解，而沸水（100℃）能最大限度激发香气物质。洗茶能去除茶叶表面的杂质和部分涩味物质，茶艺师测试显示洗茶后茶汤涩度降低40%。泡茶时间三到五分钟时，茶黄素和茶红素浓度达到峰值，这时候茶汤最醇厚。紫砂壶的双气孔结构能吸附异味，同时让茶汤循环均匀，比玻璃杯多保留30%的芳香物质。茶叶与水比例五克配三百毫升，既能保证浓度又避免过浓发苦，茶科所的对比实验证明这个比例出汤率最高。