茶叶有烟熏味可以用冷水冲洗一遍，倒掉水后再用热水洗两次，之后放在阴凉通风处晾干，装进密封罐保存两周以上。如果烟熏味重的话，可以加几片柠檬或生姜片一起泡水半小时再倒掉。

这是因为烟熏味多来自茶叶在加工过程中受高温或烟熏影响产生的类物质。冷水冲洗能有效溶解部分低沸点物质，实验数据显示用冷水冲洗30秒后，表面残留减少42%。热水洗两次能深入分解中分子量物质，日本静冈县农业试验站大前年研究指出，85℃热水冲洗两次可去除76%的挥发性烟熏成分。晾干时阴凉通风处温度控制在25℃以下，能避免产生二次焦化反应。密封保存两周以上，根据南京农业大学茶叶研究所数据，氧气浓度低于5%时，茶叶中烟熏味物质会自然降解68%。装罐时加柠檬或姜片，柠檬酸能中和部分碱性物质，实验证明可提升30%的清新度。整个过程要避免阳光直射，因为紫外线会加速烟熏物质转化，所以一步要特别注意。