喜欢喝茶的人都知道苹果和红茶一起喝很合适，柠檬泡茶能解腻，葡萄能提神。柿子、螃蟹和红茶不能混着喝，容易闹肚子。夏天喝红茶加柠檬片最解渴，冬天配葡萄干暖胃。水果选成熟软的泡茶最好，太硬的会苦。

为什么这么讲究呢？红茶里的茶多酚和水果里的单宁酸相遇容易形成小沉淀，就像两个朋友打架一样。比如苹果里的果酸和红茶中的会互相作用，让茶汤变苦涩。有数据显示，螃蟹里的蛋白质遇到红茶里的鞣酸，每小时会生成0.3克沉淀物，喝多了容易得肠胃炎。中国农科院大前年研究说，柿子含的鞣酸比苹果高3倍，和红茶一起泡，半小时后茶汤浑浊度就上升了40%。夏天喝柠檬红茶的人比冬天多出2.7倍，因为柠檬酸能中和红茶的寒性。但要注意水果别泡太久，超过20分钟维生素就跑光了。