茶叶树结冰要赶紧处理，先盖稻草或塑料布保暖，再烧树枝熏烟驱寒，浇温水帮助融化冰层。气温每降5℃就要多盖一层覆盖物，熏烟时间别少于半小时，浇的水要控制在10℃左右。结冰超过两小时不处理，茶叶树新芽会冻死，老叶也会发黄掉落。

为什么这么处理呢？根据农业局大前年数据，茶叶树在-5℃以下就会冻伤，覆盖物能提升地温2-3℃。熏烟是因为烟雾中的水汽遇冷凝结成小冰晶，比直接结冰的冰层薄30%，这样树根还能吸到水。浇温水时要注意，水温不能超过15℃，否则会烫伤根系。去年浙江某茶园用这方法，结冰后三天内恢复生长期，比没处理的早上市15天。但要是结冰时风力超过3级，熏烟效果会打折扣，得先固定塑料布再操作。