绞股蓝茶属于草药茶类，和绿茶花茶不同，是用绞股蓝叶子做的。它不炒不发酵，直接晒干或蒸制，喝起来有点苦味带回甘。这种茶在南方农村比较多见，很多人泡茶喝主要是看中它的保健作用。

为什么说绞股蓝茶是草药茶呢？首先看原料，绞股蓝本身是唇形科植物，和薄荷、鱼腥草这类草本植物一个科。根据《中国药典》2020版记载，绞股蓝有清热解毒、降血脂功效，明确归类为药食同源植物。其次看加工方式，它不像绿茶要杀青锁鲜，也不像红茶要渥堆发酵，只是简单晾晒或蒸制，保留更多天然成分。数据显示，绞股蓝总皂苷含量达2.8%-4.5%（中国农业科学院2021年研究），这个成分在绿茶中基本没有。另外喝法上也有区别，草药茶通常用沸水冲泡5分钟以上，而绿茶讲究现泡现饮。所以从原料、加工、功效三方面都符合草药茶的定义，虽然现在有些商家会包装成养生茶，但本质上还是草药茶范畴。