绿色普洱的颜色是翠绿带黄，可能带白毫。新做的生茶颜色最绿，像刚摘的茶青一样，存放时间长的会慢慢变深。比如刚炒好的茶饼颜色油亮，像翡翠一样透着黄光。

因为生茶没发酵，茶青没氧化，所以颜色保持原样。数据说新茶发酵率低于5%，茶多酚含量30%以上，这样颜色才翠绿。存放时间越长，氧化越严重，颜色变深。比如三年内的生茶颜色最绿，五年后开始变黄褐。白毫是茶芽上的绒毛，新茶白毫多，老茶白毫少。比如勐海茶厂2020年的生茶，颜色翠绿带黄，白毫明显，而2015年的同款茶颜色偏黄褐，白毫变少。氧化过程会让叶绿素分解，产生茶黄素和茶红素，所以颜色会从绿变黄再变褐。比如实验室检测显示，存放十年的普洱茶叶绿素含量下降70%，茶黄素增加3倍，这就是颜色变化的原因。