用嫩芽多的绿茶比如龙井、碧螺春、毛峰这些泡最好。水温八九十度差不多，杯子要薄胎玻璃的，水开前烧半分钟再倒。茶和水的比例是一比五十，泡两分钟倒出来。别用保温杯泡，茶味会变淡。

为啥是这个样子的呢？嫩芽多的茶叶细小，茶多酚和氨基酸比例高，80-85℃的水温才能把鲜味泡出来。根据《中国茶经》记载，绿茶最佳冲泡水温是85℃左右，比红茶低10℃左右。玻璃杯透光性好，看着茶叶舒展好看。茶水比一比五十是茶艺师测试出来的黄金比例，多放茶叶会苦涩，少放则淡。保温杯密封性强，高温闷泡会让茶黄素增加，反而失去清香。前年浙江大学茶学系实验显示，用薄胎玻璃杯泡龙井，氨基酸溶出量比普通杯子高23%，茶多酚保留多17%。所以选嫩芽茶、控制水温、用透光杯，才能泡出好喝的绿茶。