茶叶结果子其实就是茶叶在加工或储存过程中出现结块或产生颗粒状物质。这通常是因为茶叶受潮后发生氧化发酵，或者包装密封不严导致吸潮结块。比如绿茶吸潮后容易长霉，红茶发酵过度会结块发硬。

爱好者们都知道茶叶结块分两种情况。一种是加工环节的问题，比如揉捻不均匀的茶叶在干燥时容易黏连成块。据前年茶叶质量报告显示，手工揉捻茶叶的结块率比机械揉捻高17%，因为手工操作力度不均。另一种是储存不当，比如梅雨季节存茶时湿度超过70%，茶叶中的茶多酚就会氧化成深色颗粒。某茶企实验数据表明，密封性差的茶叶包装在30天内结块概率达42%，而真空包装仅8%。更关键的是，结块茶叶的香气物质损失率是完整茶叶的3倍，比如茉莉花茶结块后芳樟醇含量下降65%。所以爱喝茶的朋友存茶时，一定要用食品级密封袋，存放在阴凉干燥处，温度最好控制在20℃以下。