存放绿茶时间长了容易变质，颜色会变深味道变淡，这是因为茶叶里的活性成分被氧化了。夏天高温高湿环境更危险，茶叶表面容易长霉斑。保存不当还会产生青草酸，喝了对肠胃不好。现在知道了吧，存放超过半年的绿茶最好别喝了。

因为绿茶没经过发酵处理，里面的多酚类物质特别活泼，就像没盖盖子的易燃品。根据中国茶叶研究所大前年数据，常温存放30天的绿茶，维生素C就流失了30%，茶多酚含量下降18%。实验室模拟测试显示，在25℃湿度70%条件下，绿茶保质期只有6个月。存放超过这个时间，茶叶中的叶绿素会分解成无色物质，就像苹果放三天变黄一样。更严重的是，茶叶表面会滋生青霉和黑曲霉，这些霉菌产生的展青霉素毒性是黄曲霉毒素的1/10。所以存茶最好用锡罐或铝箔袋，离光离热离氧气。