绿茶里头有茶多酚、咖啡因和碱性物质这三样东西。茶多酚能促进胃里边的消化酶工作，把吃进去的饭菜分解得快一些。咖啡因像个小闹钟，让胃酸多分泌点，帮助消化。不过喝太多的话，胃里边酸得慌，可能反而闹肚子。

茶多酚是绿茶里最关键的成分，每100克干茶里大约含20-30克。日本农业省2019年的研究显示，茶多酚能激活胰蛋白酶和脂肪酶这两种消化酶，让食物消化速度加快15%左右。咖啡因浓度每增加1%，胃酸分泌量就多5-8个单位，但超过5毫克/升就会刺激胃黏膜。碱性物质能中和胃酸，但过量会让胃变成弱碱性环境，影响胃蛋白酶活性。比如早上空腹喝200毫升绿茶，胃酸pH值会从1.5-3.5降到5-6，这时候吃油炸食品容易滞食。不过下午3点后喝，咖啡因含量降了40%，这时候喝对肠胃负担小。