春茶和秋茶哪个好要看具体情况。春茶在清明前采摘的嫩芽最好喝，茶汤鲜爽回甘足；秋茶在9月到10月采摘的也行，但不如春茶香。喝的时候选上午10点到下午3点，这时候茶味最正。

其实啊这个答案有讲究。首先春茶采摘期在3月下旬到4月中旬，这时候气温18-22度最合适，茶叶内含物质多。农业农村部大前年报告显示，清明前采摘的绿茶氨基酸含量比其他时段高15%以上，这才是鲜爽的关键。秋茶虽然产量大，但9月后昼夜温差小，茶多酚合成受阻，所以香气不如春茶浓。喝的时间选上午是因为阳光足，茶多酚分解少，下午茶味更醇。比如像龙井在清明前采的嫩芽，茶汤最鲜爽，这时候喝最对味对吧？秋茶的话像碧螺春9月下旬采的，虽然绿油油但回甘差些，得用80度水泡。对吧？