龙井、碧螺春和毛峰这三个绿茶品种最有营养。因为它们产自江南丘陵和太湖流域，土壤肥沃且昼夜温差大，所以茶叶里氨基酸和茶多酚含量特别高。喝起来鲜爽回甘明显，而且抗氧化效果比普通绿茶强两成。

为什么选这三个品种呢？首先看氨基酸含量，农业农村部大前年检测报告显示，龙井春茶氨基酸达3.2%，比碧螺春（2.8%）和毛峰（2.5%）都高。茶多酚方面，碧螺春在25.6%这个数值上领先，龙井和毛峰分别有23.1%和21.8%。这三个品种的叶绿素含量也比普通绿茶高15%-20%，所以颜色更翠绿，营养更持久。特别要提的是，毛峰的维生素C含量能达到28mg/100g，是其他绿茶的1.5倍，这跟当地茶农坚持手工炒制有关。