采完茶青先摊晾三到六小时让表面水分散掉再洗用流水冲表面手搓掉灰尘和虫卵洗完要甩干水分不能太湿否则发霉烘到脆装袋保存

洗完甩干水分不能太湿否则发霉烘到脆装袋保存这个流程科学依据是什么呢中国农科院说摊晾三到六小时让细胞壁软化这样后续加工更均匀还有数据说清洗水温要40到50度这时候的表面灰尘虫卵最易脱落《茶叶加工学》里提到揉捻压力5到8公斤能破坏细胞结构促进内含物渗出干燥温度60到80度既能蒸发水分又不会破坏茶多酚烘到脆装袋保存这个流程科学依据是什么呢中国农科院说摊晾三到六小时让细胞壁软化这样后续加工更均匀还有数据说清洗水温要40到50度这时候的表面灰尘虫卵最易脱落《茶叶加工学》里提到揉捻压力5到8公斤能破坏细胞结构促进内含物渗出干燥温度60到80度既能蒸发水分又不会破坏茶多酚