小青柑泡茶的话，用85度左右的热水，闷泡5到10分钟，这样柑皮和茶叶的味道能结合起来。喝的时候可以加蜂蜜或者枸杞，口感更甜润。功效方面，小青柑富含挥发油和茶多酚，能提神醒脑，帮助消化。存放时间长的陈皮还能降火，适合夏天喝。

为什么这么用呢？首先小青柑的柑皮和茶叶是绑在一起的，泡茶的时候柑皮会先释放果香，茶叶再慢慢出味，这样味道更融合。数据显示小青柑挥发油含量达3%-5%，比普通陈皮高两倍，这才是提神效果好的原因。而且茶叶多酚含量在15%-20%之间，能促进肠胃蠕动，这就是帮助消化的科学依据。存放时间超过三年的陈皮，黄酮类物质会增加30%，降火效果更明显。夏天喝的话，搭配蜂蜜能中和柑皮的苦味，枸杞的甜味又能平衡茶味，这样喝起来更舒服。不过要注意水温别太高，否则会破坏茶叶中的活性成分。