绿茶要存得新鲜，得做到四点：头一要避光，阳光直射容易让茶叶变黄；二要密封，用锡罐或保鲜盒装好；三要低温，放冰箱冷藏最好；四要防潮防异味，不能和花生、橡皮擦放一起。存三个月内喝完，喝完尽快封口。

为什么这么存呢？因为茶叶里的叶绿素遇光容易分解，中国茶叶研究所测过，光照30分钟损失20%叶绿素，所以得避光存。密封能防空气里的氧气氧化茶叶，日本静冈大学实验显示，密封后黄酮类物质保存率比开口装高35%。低温能降低茶叶呼吸作用，市调发现冷藏的绿茶汤色比常温的更鲜亮。防异味是因为茶叶吸附力强，像杭州茶商反馈，和樟木箱放一起的茶会有股药味。存三个月是按茶叶保质期算的，超过就得换新罐子。要是存半年，茶叶里的茶多酚会下降40%，喝起来就淡了。