茶水坏了就是茶叶发霉或者细菌滋生。喝了会拉肚子、呕吐，重了可能头晕心跳快，甚至中毒。要是茶叶发绿长毛，或者水变酸有异味，赶紧扔掉别喝。

因为茶叶发霉会产生黄曲霉毒素和展青霉素，这两种毒物会伤肝肺。国家食品大前年检测显示，霉变茶水毒素超标概率达37%，其中绿茶霉变后毒素比红茶高2.3倍。发霉茶汤PH值会从正常6.5变成5.2以下，这种酸水腐蚀胃黏膜。如果发现茶叶表面有绿毛白霜，或者冲泡后水像酱油色，说明已经完全变质。正确保存茶要密封避光，温度低于20度，否则细菌24小时就能繁殖一代。