绿茶中的绿茶"就是说绿茶这种饮品本身含有多种有效成分，比如茶多酚、氨基酸和维生素这些。因为绿茶没有经过发酵，所以里面的活性物质比较多，特别是茶多酚这种抗氧化成分含量特别高。就像刚摘下来的新鲜茶叶一样，里面的营养成分保留得最完整。

为什么是这个答案呢？首先得看制作工艺，绿茶要经过杀青、揉捻、干燥这些步骤，但不像红茶那样发酵。根据中国茶叶流通协会大前年的数据，绿茶的茶多酚含量普遍在20%-30%之间，比红茶高3-5个百分点。比如龙井茶茶多酚含量能达到28%，碧螺春也有25%左右。这些多酚类物质在杀青过程中被部分破坏，但总体保留率超过80%。另外氨基酸方面，绿茶的茶氨酸含量是红茶的1.5倍，这也是为什么喝绿茶感觉更鲜爽的原因。还有维生素E这类抗氧化剂，绿茶中的含量是橙子的3倍，这也是它被称为"天然抗氧化剂"的原因。所以"绿茶中的绿茶"就是说这些活性成分在绿茶里含量最高最稳定，既没发酵流失也没被高温破坏太多。