明前茶是清明前采的茶，这时候气温低，茶叶嫩芽容易保存。说白了就是谷雨前二十天左右摘的，茶汤清甜带花香，喝起来不苦涩。比如龙井、碧螺春这些名茶，每年这时候茶农都抢着采摘，因为产量少价格贵。

为啥是这个答案呢？首先节气时间有讲究，根据《月令》记载，清明前二十天属于“明前”范围，这时候日均温18℃以下，茶叶细胞活性强，氨基酸含量高。农业农村部大前年数据说，全国明前茶产量约5万吨，只占春茶总量的5%-10%，但价格比雨前茶高30%-50%。比如西湖龙井明前茶每斤卖到2万，而雨前茶只要8000块。茶农老张说：“清明前三天采的茶，晒干后能存三年不坏，喝起来像喝春天的露水。”不过现在有些商家用香精勾兑冒充，得仔细看产地和年份。