04年那批茶主要是生茶饼，07年做的熟茶经过十年转化。老同志茶厂从04年开始做生茶，07年转做熟茶，现在喝起来口感更醇厚。

其实啊，老同志茶厂04年主要是做生茶饼，那时候普洱茶刚火起来，很多厂子都跟风做生茶。根据《中国茶叶年鉴》数据，2004年全国普洱茶生茶产量约1.2万吨，老同志那时候产量才几百吨，算小众厂家。到了07年，厂子发现生茶保存麻烦，就试做熟茶，采用渥堆发酵技术。参考《云南普洱茶产业发展报告》，07年熟茶产量占全省总产量的15%，比06年翻倍。现在喝07年的熟茶，因为发酵了十年，茶汤更红亮，滋味更顺滑，像喝了十年陈酿似的。不过要注意，不是所有07年老茶都好，得看仓储条件，比如有没有返潮或者霉变。现在市面流通的07年老同志熟茶，价格从每斤几千到上万都有，得看具体等级和保存情况。