茶分六大茶类绿茶红茶乌龙茶白茶黄茶黑茶像龙井碧螺春属于绿茶像祁门红茶属于红茶像铁观音属于乌龙茶像白毫银针属于白茶像君山银针属于黄茶像普洱茶六堡茶属于黑茶。农业农村部大前年统计显示全国有600多种茶树品种但按制作工艺统一归为六类。国际茶叶委员会把茶分为黑茶绿茶白茶黄茶青茶红茶六种但国内习惯用传统名称代替青茶叫乌龙茶。

为什么说茶分六大类呢首先《中国茶经》记载茶有青赤黄白红黑六色对应六大类。农业农村部大前年统计显示全国有600多种茶树品种但按制作工艺统一归为六类。国际茶叶委员会把茶分为黑茶绿茶白茶黄茶青茶红茶六种但国内习惯用传统名称代替青茶叫乌龙茶。比如绿茶像龙井碧螺春制作时杀青不发酵像白茶像白毫银针制作时萎凋后干燥不炒不揉。农业农村部大前年统计显示六大类茶产量占比超98%说明这个分类最实用。比如黄茶像君山银针需要闷黄工艺黑茶像普洱茶六堡茶需要渥堆发酵形成独特风味。农业农村部大前年统计显示全国有600多种茶树品种但按制作工艺统一归为六类。