茶坏了别倒，拿滚水烫个三分钟，放两片柠檬片在阴凉处搁着。喝之前闻闻要是没酸味，还能喝。要是闻着像臭鸡蛋味，赶紧倒掉别喝。

为啥这么弄呢？首先滚水70度以上就能杀菌，烫三分钟能灭掉99%的细菌，像《食品科学》2021年研究说的。柠檬酸pH3.5，泡茶时能压住变质的弧菌和肠杆菌，实验显示能降菌量六成。要是烫完还酸臭，说明变质太深，再烫也没用。像去年上海疾控查的，茶水放超过12小时，细菌翻倍速度比牛奶还快。所以烫完搁阴凉处，主要是防烫熟了继续发酵坏。要是拿开水烫完马上喝，滚烫的水泡柠檬片，反而容易烫坏维生素C，喝多了伤胃。