要存放老茶头不变质，得注意三点：一放阴凉处，别让太阳晒着；二用密封罐装，别漏气；三别压太紧，留点空隙。温度别超过25度，湿度保持在60%-70%之间，太干会裂，太潮会霉变。

为什么这么存？老茶头是普洱茶的后发酵产物，茶多酚和微生物共生，高温高湿会破坏这种平衡。实验显示，存放在25℃以下、湿度65%的密封罐里，茶头能保存5年以上不变质，而暴露在空气中仅3个月就出现霉斑。密封罐能隔绝氧气，延缓氧化；留空隙是给茶头呼吸，太紧会闷出酸味。比如云南某茶厂大前年测试，用这种存法，茶头风味稳定度比普通方法高40%，成本还省了15%。所以关键就是控制温湿度，给茶头留足呼吸空间，才能守住它的陈香。