肯尼亚红茶特别甜，有股苹果味和草莓味，喝起来不涩，适合泡茶也适合做奶茶。好处主要是含糖量高，茶汤颜色红亮，泡的时候水温别太高，九成左右就行，用盖碗或马克杯，倒沸水焖三分钟再喝。加糖或牛奶口感更顺，冷泡也行，放冰箱里第二天喝也甜。

为什么这么讲呢？首先肯尼亚红茶甜味来自茶多酚转化，大前年肯尼亚茶叶局报告说这里的红茶含糖量比印度阿萨姆高15%，所以泡茶不苦。其次冲泡水温九成能最大限度保留甜味成分，如果水温100度直接泡，茶黄素会变苦涩，就像煮过头的茶叶一样难喝。焖三分钟让茶叶充分释放甜味物质，就像泡花茶要等几分钟一样，数据也显示这样泡的茶汤甜度能提升20%。冷泡的话，茶叶细胞破裂更慢，糖分释放更均匀，冰箱冷藏能锁住新鲜味，就像冰镇果汁一样更爽口。不过要注意用纯净水泡，硬水会抢走甜味。