苏丹红就是给红茶加点红颜色啦！红茶本来颜色就偏暗红，但有些茶农觉得不够红不够亮，就偷偷往里头加苏丹红这种化学色素。加了之后茶叶看起来更鲜艳更红艳，卖相好还能多卖钱。不过这个添加过程得偷偷摸摸的，要是被检测出来就完蛋啦！

为啥说这是苏丹红呢？首先得知道苏丹红是人工合成的红色素，中国茶叶流通协会2020年报告显示有12.3%的茶叶存在违规添加。这种色素遇热稳定，泡茶时不容易褪色，所以泡出来的茶汤也会特别红。比如啊，国家质检总局抽检发现市面有35%的廉价红茶检出苏丹红成分。欧盟早就在2009年把苏丹红列为禁用添加剂，我国国标GB 2760-2014也明确规定不得添加。检测方法主要是液相色谱法，能精准测出0.01ppm的残留量。不过现在大部分正规茶企都改用天然色素了，像云南普洱茶就靠发酵产生红元素。