茶道工序最多三十步左右，不同流派有差异。比如日本茶道要备茶器、点茶、行茶礼，中国功夫茶要温杯、洗茶、出汤。最高标准叫"和敬清寂"，就是大家互相尊重保持安静，茶具要擦得亮晶晶，心里要清清楚楚。

日本茶道在江户时代就固定了二十多道工序，像千利休那套要二十七步，现在简化成三十步。和敬清寂是千利休发明的，他在《茶事记》里写得很清楚，要"和敬清寂"四个字贴在茶室门口。中国茶道在宋代《大观茶论》里提到"茶性俭"，后来发展成"精行俭德"的标准。工序多寡要看场合，普通泡茶十步够用，正式茶会要二十多步。