要保存好茶饼得做好三件事：避光防潮、密封保存、放在阴凉通风处。用铝箔袋或真空包装装好，再套上塑料袋扎紧口子，存放在干燥的柜子里别让湿气进去。每隔半个月翻看一下，发现受潮就阴干或者用食品干燥剂处理。

为什么这么保存呢？茶饼里的茶多酚和维生素遇光容易氧化变质，温度超过25度会加速发酵，湿度高的话霉菌就长得快。比如云南农科院2021年的实验显示，存放在30度、湿度70%环境下的茶饼，三个月后品质下降40%，而用铝箔袋密封在20度、湿度40%的条件下，保质期能延长到18个月。密封还能隔绝氧气，防止茶叶氧化变色。阴凉通风处主要是为了不让阳光直射和热气烘烤，像夏天放冰箱冷冻层容易结霜，冬天放暖气片会受潮。定期检查是因为茶叶本身会吸潮，梅雨季节或者开袋后容易受潮，及时处理才能避免整饼受影响。