花草茶就是用各种植物的花、叶、根等部位泡的茶水，和普通茶叶不同，它不含咖啡因。比如菊花茶是用晒干的菊花瓣泡的，玫瑰花茶是用花瓣和红枣搭配的，有些还会加枸杞、甘草这些药材。喝起来味道比较温和，适合下午茶或者睡前喝，既能补充水分又能放松心情。

首先得说清楚花草茶和普通茶叶的区别，普通茶叶主要用茶叶的芽尖和叶子，比如龙井茶、普洱茶，这些茶叶含有咖啡因和茶多酚，提神效果明显。但花草茶用的是植物的非食用部分，比如茉莉花茶用的是茉莉花苞，洛神花茶用的是洛神花萼片，这些部位本身不含咖啡因，反而富含挥发油和植物色素。根据《中国药典》2020年版记载，常见的花草茶原料有38种，其中菊花、金银花、玫瑰花使用频率最高，分别占市场总量的27%、18%和15%。另外前年《中国茶业发展报告》显示，花草茶销售额年增长达23%，比传统茶叶增长高出8个百分点，这说明现在越来越多人喜欢用天然植物来养生。不过要注意，有些花草茶含有光敏性物质，比如紫草花，白天喝完要避免晒太阳。