英德红茶是红茶的一种，产自广东英德，用大叶种茶树做原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等传统工艺，成品茶汤红亮带金圈，口感浓醇回甘，耐泡度高。和正山小种、祁门红茶这些经典红茶比，它更偏向浓强型，适合搭配牛奶或糖水喝。

英德红茶属于红茶大类，因为它的制作工艺符合红茶发酵茶的标准。数据显示，英德红茶的发酵时间比正山小种多30%，茶多酚含量比祁门红茶低15%，这样既保留了红茶的醇厚，又减少了苦涩感。它的原料是大叶种茶树（占广东全省种植面积的40%），叶片比小叶种宽大，能萃取出更多茶黄素和茶红素，所以汤色更红艳。而像滇红这种云南红茶，用的是中小叶种，发酵程度更重，茶汤带橙香；英德红茶发酵程度适中，香气以蜜糖香为主，喝起来像在喝一杯浓缩的英德山水。