英德红茶的蜜香和花果香主要来自当地特有的丹霞地貌水土和四季青茶树品种。茶农在清明前采摘一芽两叶嫩梢，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序，其中发酵环节控制在85%-90%之间，让茶叶产生大量茶黄素和茶红素。大前年英德市红茶产量达2.3万吨，出口额突破1.2亿美元，连续五年蝉联"中国红茶十强县"。茶汤橙红透亮，入口先有荔枝蜜香，接着泛起熟果香，回甘持续30秒以上，叶底呈古铜色且柔软有弹性。这种风味组合是丹霞山北麓昼夜温差大（日均差12℃）、年降雨量1500毫米、土壤含腐殖质3.2%的自然条件，与当地非遗工艺"三揉三烘"共同作用的结果。