菊花茶要泡得透亮不苦涩，得记住三个关键点。第一水温别太高，80到85度最合适，用保温杯装热水。第二泡的时间别太长，3到5分钟捞出来，水凉了再续热水。第三菊花量要控制，5到8朵刚好，太多会发苦。比如用杭白菊的话，水温超过90度会破坏黄酮类物质，泡太久还会让维生素流失。

为什么这么讲究呢？首先水温太高会烫坏菊花中的活性成分，就像《中国药膳学》说的，85度以上泡10分钟，菊花中的绿原酸会减少40%。其次泡的时间太长，就像泡了半小时的菊花茶，叶绿素流失量能达到35%，颜色就发暗了。再就是菊花量，8朵刚好能泡出淡黄色茶汤，超过10朵茶汤会变浑浊，像用茶壶泡的话，5朵就够，水多的话容易苦。所以按照这个方法泡，菊花茶既好喝又营养，不会浪费材料。