茉莉花茶说白了就是绿茶和茉莉花搞混的产物。你泡开看茶叶还是翠绿的，喝起来带着花香，说白了就是绿茶里掺了茉莉花香。茶农们把新鲜茉莉花和绿茶放在一起窨制，窨制时间越长，花香越浓，但茶叶本身的清香也不会少。

茉莉花茶属于绿茶类因为窨制工艺和茶叶原料决定的。你看现在全国茉莉花种植面积超过20万亩，云南、福建这些地方产量最高。大前年数据显示茉莉花茶出口量占全国茶叶出口的15%，其中70%都是绿茶窨制品类。窨制过程要经过8-10次反复，每次窨制6-8小时，这样茶叶才能把茉莉花香吸进肚子里，同时保留绿茶的清香和维生素。说白了就是绿茶给茉莉花当宿主，茉莉花给绿茶当香气添加剂。要是用红茶窨制，花香会盖过茶味，用白茶窨制又容易发霉。你看现在超市里标着茉莉花茶的全是绿茶基底，这才是行业规矩。