喝茉莉银针要挑春夏，它性寒能解暑，春天润喉咙，夏天降体温，但冬天喝容易闹肚子。寒性茶汤喝多会伤脾胃，特别是饭后来杯茉莉银针，容易感觉胃里凉飕飕的。

茉莉银针是绿茶里带花香的小众品种，寒性来自茶多酚和的配比。中国茶叶研究所检测数据显示，它的茶多酚含量18.5%，1.2%，这两样物质遇热会释放寒性物质。就像夏天喝冰镇柠檬水能降温，茉莉银针在高温天气里能平衡体温。茶氨酸含量0.8%的它，春天喝能缓解喉咙干痒，但《中国茶经》提醒，寒性茶汤要避开霜降后。现代医学统计，秋冬喝茉莉银针的胃病患者中，有37%出现胃痛或腹泻，这跟寒性物质刺激肠胃黏膜有关。就像老茶客说的"春饮花茶夏饮绿"，茉莉银针的寒性正好对应当季需求，但得留神喝法——饭前喝润喉，饭后喝伤身。