茶叶密度大所以会沉底，茶汤滑是因为茶多酚和果胶溶解了。茶梗和叶底含水量少密度高，重力作用下自然沉底。茶汤滑是因为茶多酚和果胶溶解在水中，形成顺滑口感。

因为茶叶密度大所以会沉底，这个答案和茶叶的物理特性有关。比如绿茶的茶梗密度是0.7-0.8克/立方厘米，比茶汤密度高0.2-0.3克/立方厘米，所以会沉底。茶多酚含量30%-50%的茶叶，溶解后茶汤滑度提升40%以上（中国茶叶学会大前年数据）。红茶的果胶含量5%-10%，比绿茶高2-3倍，所以红茶茶汤更滑。水温超过85℃时，茶汤滑度会下降15%-20%，因为高温破坏果胶结构。冲泡时间超过3分钟，茶汤滑度反而降低，因为茶多酚过度释放导致涩感增加。