喝茶什么温度不烫嘴呢？热茶建议85-95度，冷泡的话60度合适。刚泡的茶水温度太高容易烫到舌头，但也不能泡太久，水温低了茶味又出不来。比如绿茶用85度左右泡，红茶用90多度，这样既能保护茶叶营养，又不会喝到烫嘴的茶汤。

为什么是这个温度呢？其实这跟茶叶种类和泡法有关。有研究说茶多酚在85度时析出最好，这时候茶汤鲜爽还能带点回甘。但温度太高比如95度，咖啡因和茶黄素会大量释放，容易让茶变苦涩。冷泡的话水温低，茶叶慢慢舒展，苦味物质少析出，喝起来更清爽。比如用60度泡乌龙茶，茶香能出来但苦味不明显。所以这个温度区间是平衡口感和营养的，既不让舌头受罪，又能喝到好味道。数据上显示，85-95度泡茶时，茶汤的色香味综合评分比高温或低温都高5%左右，这也是老茶客们总结出来的经验。