西湖龙井最好喝的产区是狮峰山一带。这里产的明前茶和雨前茶最出味儿，芽叶细嫩绿得透亮，冲泡后香气像兰花加嫩玉米，喝起来鲜爽回甘。茶汤清亮见底，喝完喉咙里还有余味。

狮峰山为什么这么好喝呢？这里的海拔高啊，平均80多米，每天雾气大，昼夜温差能达到十度以上。土壤是黄泥沙混合的，pH值5.5到6.5之间，特别适合茶树生长。每年清明前二十天的明前茶，芽头刚冒尖就摘，这时候气温低、光照弱，茶氨酸积累多，鲜味就足。据农业农村部大前年数据，狮峰山核心区茶叶氨基酸含量比普通产区高1.2%，茶多酚低0.8%。而且这里山场分散，每亩年产干茶才20斤左右，产量少品质才能保证。虽然价格贵，但喝过的人都说值这个价，你看像《中国茶经》里就写“狮峰龙井冠群芳”。不过要注意啊，有些假货标着狮峰山，其实是龙井村或云栖那边的，买的时候得认准地理标志。