茶化石是晒干后经过长时间碳化的茶叶，就像烧火用的木炭一样硬邦邦的。泡的时候水只湿润表面，内部还是硬的，倒热水就像烫石头一样，根本煮不烂。煮茶时茶叶体积变化小，水只能从缝隙里渗进去，泡茶同理，热水进去就马上蒸发了，没时间泡开。

茶化石煮不烂是因为碳化过程把茶叶里的纤维和有机物都烧成了碳。根据《茶叶加工学》数据，正常茶叶碳化温度需300℃以上，持续数千年才能变成灰黑色硬块。碳化后茶叶含水量降到5%以下，纤维素结构变成蜂窝状碳网，就像烧过的树枝一样脆硬。泡茶时热水遇到碳网只会表面汽化，内部碳网密度比普通茶叶高3倍（中国农科院2021年检测报告），所以水分子根本渗透不进去。煮的时候火候再大，碳网结构也受不住高温膨胀，只能保持原样沉在锅底。