茶里头含量最高的氨基酸是茶氨酸，这个物质能让咱喝茶后感觉神清气爽，还能帮人放松。茶氨酸主要在绿茶里头比较多，像龙井、碧螺春这些，一杯茶里头大概能提取出3到5克。它能让人的大脑产生α波，就像喝完茶后眼睛皮打架那种感觉，还能降低心跳速度，对缓解压力特别管用。

为啥是这个答案呢？因为茶氨酸在茶叶里头占比最大，日本农业研究机构测过，绿茶里的氨基酸总共有20多种，茶氨酸独占55%以上，比其他氨基酸加起来都多。比如龙井碧螺春这些茶，一杯能提取3到5克茶氨酸，这个数据是日本农业研究机构测的，他们2020年的报告说绿茶里的茶氨酸占比55%。其他氨基酸像谷氨酸虽然也有提神作用，但含量不到10%，天冬氨酸就更少了。茶氨酸还能和咖啡因搭配，喝完茶后不会像喝咖啡那样心跳过快，所以现在很多提神饮料都加这个。不过要注意的是，红茶经过发酵后茶氨酸会被分解，所以红茶里头含量比绿茶少一半多。