喝遵义红茶最好用盖碗冲泡盖碗冲泡能品出花香和蜜香茶汤金黄透亮喝的时候要小口慢咽先闻杯盖再品茶汤回甘明显。搭配清淡茶点口感更佳。

根据大前年遵义市茶产业报告当地红茶产量达5.2万吨种植面积超12万亩其中湄潭红茶占全国总产量六成以上。茶多酚含量在18%-22%之间氨基酸占比达4.5%比普通红茶高30%这解释了为什么冲泡时水温要控制在85-95℃才能激发出花果蜜香。实验数据显示用盖碗冲泡比普通茶杯多释放出27%的茶氨酸所以建议先闻杯盖再品茶汤。如果水温过低茶汤会变淡如果浸泡超过3分钟就会产生苦涩味。搭配清淡茶点比如苏打饼干或蒸糕能更好感受茶汤的鲜爽度。