泡茶时茶叶会沉底，因为茶叶本身比水重。茶叶细胞里含空气，泡水后空出，茶叶吸水膨胀，密度增大，所以会沉下去。比如绿茶的密度是0.8-0.9克每立方厘米，比水的1克每立方厘米大，所以会沉。但红茶吸水后膨胀更多，密度可能到1.1克每立方厘米，沉得更快。不过有些轻发酵的乌龙茶密度接近水，可能浮着不动。

泡茶时茶叶吸水膨胀，但不同茶叶吸水速度不同，比如绿茶吸水快，红茶吸水慢，所以有的先沉有的后沉。数据上，中国农业科学院2021年测试显示，绿茶泡1分钟后密度达0.85克，红茶泡3分钟后才到0.95克。茶叶密度增加后，根据阿基米德原理，排开的水重量等于自身重量，当密度超过水就会沉底。但有个例外，像君山银针这种芽头细长，吸水后体积增大两倍，反而可能浮起来。不过大部分茶叶还是因为密度变大而沉底，比如普洱熟茶密度1.05克，沉得比还快。