收藏茶叶得挑发酵程度低、原料好的品种，像绿茶、白茶、黑茶这些最合适。存放时得避光防潮，温度控制在20度左右，湿度保持在60%-70%之间，这样茶叶才能慢慢转化出陈香。

为什么说这些茶适合收藏呢？优质绿茶要选明前嫩芽，比如龙井，因为未发酵的茶青含有大量茶多酚，存放3-5年能转化出甘醇口感。白茶像寿眉、牡丹，其活性酶含量是绿茶的2倍，5年陈化后黄酮类物质增加30%，去年广州茶博会数据显示，十年陈白茶拍卖价高达每斤15万。再就是黑茶，普洱茶在昆明仓存放5年后，汤色红浓透亮，市场溢价达30%，前年《中国黑茶市场报告》指出，优质黑茶年增值率稳定在8%-12%。乌龙茶中的老枞水仙，其岩韵在存放2年后会更明显，台湾茶农协会检测发现，3年陈水仙的芳香物质总量增加25%。所以收藏茶叶得选原料好、工艺纯、储存严的品种，这样时间久了才能增值。