未开票收入就是还没开发票的钱，会计上要临时记一笔。比如收到客户货款但没开票，就先记到“暂估收入”科目借方，同时贷方记银行存款。等开票了再反过来冲销暂估，换正式收入科目入账。这样账上能实时反映公司收到的钱，避免漏记。

为什么这么记呢？因为根据会计准则，收入确认要同时满足收入确认条件。比如3月份收到5万货款，没开票就记借方暂估收入贷方银行存款，这样月底对账时就能核对到这笔钱。假设5月才开票，这时候就要做冲销暂估收入，再记正式收入。这样处理能保证账实相符，比如暂估金额和实际开票金额相差不超过1%的话，可以简化处理。如果不先记暂估，可能月底发现收入没入账，影响财务报表准确性。比如去年某公司漏记了8万未开票收入，导致利润少报，后来补做分录才被发现。所以先记暂估是会计上的必要步骤，就像先画个草稿再正式写文章一样，确保每笔钱都跟得上。