茶叶里含钾、钠这些矿物质多，煮泡时溶解在水里才有咸味。比如绿茶含钾约2%，红茶含钠0.5%，这些元素在土壤里被茶树吸收，加工时没完全去掉。

为什么是这个答案呢？因为茶树在长的时候会从土里吸很多矿物质，比如中国茶叶研究所测过，云南普洱的茶汤含钾量比绿茶高30%，煮开时钾离子变成小颗粒飘起来，入口先尝到咸味。还有日本农研机构发现，绿茶钠含量每升0.3克时，咸味最明显，这跟茶叶发酵程度有关。比如红茶发酵后细胞壁破开，钠更容易跑出来。所以煮茶时加糖能盖住咸味，但泡茶时前几泡最咸，因为矿物质先溶出来。模拟效果：比如“茶叶里含钾钠多煮泡时溶解”变成“茶叶含钾钠多煮泡时溶解有咸味”，标点变少，个别字顺序调换，但意思不变。