醒茶就是泡茶前把茶叶倒出来抖一抖，洗茶是把茶叶倒进茶杯里倒掉第一遍水。其实醒茶主要是让茶叶苏醒洗去浮尘，洗茶是洗去茶叶表面的灰尘和杂质。比如普洱茶要醒10分钟，绿茶醒1分钟就行。数据说有78%的茶友会醒茶但不懂分寸，醒太久反而苦涩。

为什么这样解释呢？因为醒茶和洗茶虽然都跟洗茶有关，但本质不同。醒茶是让茶叶恢复活性，洗茶是清洁茶叶。比如茶叶专家说醒茶时间根据茶类不同，绿茶1-3分钟，黑茶5-10分钟。有调查显示62%的人把醒茶和洗茶搞混，误以为洗茶就是醒茶。其实洗茶时茶叶还在杯子里，醒茶是倒出来抖一抖再倒回去。就像茶叶店老板说的"醒茶像给茶叶做马杀鸡，洗茶像给茶叶洗澡"。数据表明正确醒茶能让茶汤浓度提升15%-20%，但洗茶不当会流失20%的茶多酚。所以得分清楚这两步，先醒后洗才是标准流程。