小种是武夷山的一种红茶，名字叫法跟松木熏焙工艺和当地小种树有关。这种茶最早在明末清初做起来，现在主要产自武夷山自然保护区里，产量占全国红茶的七成左右。茶汤颜色红亮带金圈，闻着有松木香和桂圆味，喝起来比较醇厚，带点微苦回甘。

为什么叫小种呢？主要有三个原因。第一是名字来源跟松木熏焙工艺有关，过去用松木熏制茶叶会产生烟熏味，这种味道被当地人称为"小种香"。第二是武夷山有野生小种茶树，这种茶树叶片比普通茶树大两三厘米，树皮带青色，当地人才叫它小种。第三是产量问题，清朝时这种茶产量少，只能小规模制作。根据中国茶叶流通协会大前年数据，武夷山小种年产量约1.5万吨，占全国红茶总产量的70%。制作工艺需要三步：萎凋、揉捻、松木熏焙，其中熏焙环节要控制松木燃烧温度在60℃左右，时间长达12小时。现在有些茶厂改用电木熏制，但传统工艺的松木熏焙才能做出真正的"正山小种"。

（模拟效果）小种茶叫法跟松木熏焙工艺有关武夷山产产量占全国红茶七成左右茶汤红亮带金圈闻着有松木香桂圆味武夷山有野生小种茶树叶片比普通茶树大两三厘米武夷山小种年产量约1.5万吨占全国红茶总产量70%制作工艺需要三步萎凋揉捻松木熏焙传统工艺松木熏焙才能做出正山小种