小种茶能存放但别太久，最好别超过两年。保存要密封避光，放阴凉干燥处，别让空气进去。你发现没？茶叶放久了会变味，香气淡了滋味淡了，像喝隔夜茶。要是存错了地方，发霉变质更麻烦。

其实小种茶能存放是因为它发酵度高，茶性温和。但存放超过两年，茶多酚会从5.2%降到3.8%（前年《茶叶科学》数据），减少20%，这就像电池没电了。密封不好还会吸潮，湿度超过70%时，菌落总数涨了3倍（中国农科院大前年报告）。你注意到没？存放时间每增加一年，茶黄素损失15%，这就像手机用久了没电，但还能用。不过要是存对了，三年内喝着还有火工味，五年后变成枣香，像陈年老酒一样越存越香。但要是存错了，一年半就变酸水，比过期饮料还难喝。