要放在阴凉干燥的地方不能潮湿，用密封容器装好，还要避光防虫。每隔几天检查一下有没有受潮发霉的，如果发现霉斑就赶紧倒出来晒干。装的时候最好铺一层干燥剂，吃的时候再倒出来，这样能保持枣片干爽。

为什么这么保存呢？因为枣片本身水分含量高，存放在潮湿环境容易发霉长毛，就像刚摘的枣子一样容易变质。数据说枣片水分超过14%就会发霉，阴凉干燥环境温度要控制在20度以下，湿度低于70%。密封容器能隔绝空气中的水分，实验证明用真空袋装比普通塑料袋保存时间长3倍。避光是因为光照会让枣片表面氧化变色，防虫是因为虫子啃食会破坏枣片结构。干燥剂每公斤枣片需要放50克，晒干后要等完全冷却再装袋，否则热气会让袋内湿度升高。检查的时候要看表面有没有白霜，闻有没有酸味，摸有没有黏手的感觉，发现异常就要及时处理。存放在这样的条件下，枣片保质期能延长到半年以上，比普通方法多出两三个月。