金花茶发霉主要因为存放不当或环境潮湿，表面长出黑/绿斑点就是霉变了。这种情况下绝对不能吃，霉菌会产生毒素破坏营养，吃下去会闹肚子。

发霉是因为霉菌孢子在潮湿空气里繁殖，首先得看存放时间，超过一周的茶果容易发霉。其次要看保存环境，如果茶果放在厨房或卫生间，湿度超过70%霉菌就疯狂生长。数据显示霉菌在25度环境里24小时就能长满表面，而干燥低温（5-10度）存放能延长保鲜期30天以上。另外茶果本身有破损的更容易发霉，因为内部果肉暴露后更易被污染。所以发霉的茶果就像被虫蛀过的苹果，吃下去既浪费又危险。要记住霉变茶果会产生，这种毒素连焚化炉都烧不掉，必须直接扔掉。